Mehrere Schichten, die den Genuss komplett machen
Schicht für Schicht „basteln“ wir heute ein herrliches Gericht. Ich erkläre Euch heute mein Rezept für eine Lasagne, die tatsächlich alle in meiner Familie mit großem Genuss verspeisen. Man braucht…
2021
Nr. 271 Dr Schorsch vrzählt vom 17. April 2021
Saukalt isch’s jetzt âmol wiedr em April. Eigentlich treibt’s oin naus, om die blühende Natur zom Genießa. Abr weil mr sich scho uff wärmende Temperatura eigstellt hât, holt mr sich…
Man nehme: 1 Dose Bier – und brate ein Göckele
Es scheint so, als gebe es die besten gebratenen Göckele im Festzelt oder bei den Betreibern von mobilen Grillhähnchenstationen. Vielleicht liegt es an den sich drehenden Grillspießen auf denen die…
Mit Boris Geisler am Herd
In meiner Profession als Redakteur der Bietigheimer Zeitung verdinge ich mich als „ambitionierten Küchenhelfer“ bei Profiköchen in der Region. Im ersten Teil dieser Reihe durfte ich einen Mittag lang mit…
Nr. 270 Dr Schorsch vrzählt vom 3. April 2021
Älles isch desmâl vorbereitet. Mit Graußa erinnert sich dr Schorsch no ans vergangene Jâhr, wia’r an Ostra mit seinr Ehefrau ganz alloi drhoim ghockt isch ond niemand zom Ostroirsucha komma…
Nr. 269 Dr Schorsch vrzählt vom 27. März 2021
Dr Schorsch hât a großes Glück. Übr vier Enkel därf’r sich freua. Des „Dessert des Lebens“ isch perfekt – bis gestern. Eigentlich hât dr Schorsch gestern seim ältesta Enkel zo…
Es geht auch ohne Röstaromen: Eingemachtes Kalbfleisch
Von Theodor Heuss, dem ersten Bundespräsidenten und dem gebürtigen Brackenheimer, war es das Leibgericht. Für mich ist es durchaus leichter Genuss – sowohl auf der Zunge und am Gaumen, wie…
Nr. 268 Dr Schorsch vrzählt vom 13. März 2021
Es isch jetzt scho meh’ wia 40 Jâhr her, dâ isch dr Schorsch a ebaso begeistertr, wia gering begabtr Lagrfeuer-Klampfer gwä. „Knocking on Heavens Door“, „Sailing“ oder „Joshua fit the…
An der schönen blauen Donau – mit Sauerkirschen und Schokoguss
Man muss sich schon etwas Zeit nehmen, die Herstellung der legendären Donauwelle. Das Ergebnis auf dem Kuchenteller ist dann aber etwas Besonderes: Die Verbindung von hellen und dunklem Teig, in…
Genuss ohne Reue: Rose’s g’salzene Hörnla
Unsere Rose ist nicht nur ein Aktivposten in unserem Kulturprojekt „Das Bricklebrit e.V.“, sie ist, (Achtung: bestätigtes Vorurteil) wie es sich für eine schwäbische Hausfrau gehört, auch eine wunderbare Bäckerin.…