Anregungen, Kritik, gerne auch Lob: juergen.m.kunz@gmail.com
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Nr. 269: Dr Schorsch vrzählt vom 27. März 2021 Dr Schorsch hât a großes Glück. Übr vier Enkel därf’r sich freua. Des „Dessert des Lebens“ isch perfekt – bis gestern. Eigentlich hât dr Schorsch gestern seim ältesta Enkel zo seim siebta Geburtstags gratuliera wölla, des Büble herza wella, es mit Geschenkle überrascha wella, Kucha mit’m…
Von Theodor Heuss, dem ersten Bundespräsidenten und dem gebürtigen Brackenheimer, war es das Leibgericht. Für mich ist es durchaus leichter Genuss – sowohl auf der Zunge und am Gaumen, wie auch am Herd. Hier geht’s um das Rezept von einem schwäbischen Gericht, das es eigentlich nur an ganz besonderen Sonn- oder Feiertagen gegeben hat: Eingemachtes…
Nr. 268: Dr Schorsch vrzählt vom 13. März 2021 Es isch jetzt scho meh’ wia 40 Jâhr her, dâ isch dr Schorsch a ebaso begeistertr, wia gering begabtr Lagrfeuer-Klampfer gwä. „Knocking on Heavens Door“, „Sailing“ oder „Joshua fit the Battle of Jericho“ send dia Gassahaur gwä, di mr mitandre plärrt hât. Des Beste isch gwä,…
Man muss sich schon etwas Zeit nehmen, die Herstellung der legendären Donauwelle. Das Ergebnis auf dem Kuchenteller ist dann aber etwas Besonderes: Die Verbindung von hellen und dunklem Teig, in der Verbindung mit den Sauerkirschen sowie die leckere Schicht aus Vanillepuding und dunkler Kuvertüre symbolisieren den Wellengang der Donau -und diese vielschichtige Kombination ermöglichen auf…
Unsere Rose ist nicht nur ein Aktivposten in unserem Kulturprojekt „Das Bricklebrit e.V.“, sie ist, (Achtung: bestätigtes Vorurteil) wie es sich für eine schwäbische Hausfrau gehört, auch eine wunderbare Bäckerin. Was soll ich sagen, Rose’s g’salzene Hörnla sind eine unerhörte Versuchung, der ich nicht widerstehen kann. Zum Wein, zum Bier, zum Saft-Schorle oder einfach nur…
Für das heutige Gericht muss man sich wohl die kindliche Freude an einem schön eingepackten Geschenk bewahrt und den Genuss am Herzhaften entwickelt haben. Anders kann ich die Freude an den köstlichen Krautwickeln nicht erklären. Doch bevor diese schmackhaften „Päckchen“ auf dem Teller liegen, muss man tatsächlich einen gewissen zeitlichen Aufwand betreiben, und man sollte…
Nr. 267: Dr Schorsch vrzählt vom 6. März 2021 Dr Schorsch isch scho a bissle neidisch, ond bewondert seine Kollega. Mensch, was send des für harte Hond, wia dia sich beim Fasta so richtig kasteia könnat. Vrzicht uff’s Händy, koi Essa kaufa, was mit Pastik vrpackt isch, koi Floisch, sondern vegan ond dann no überhaupt…
Sie sind die schwäbischen Geschwister, die normalerweise im Herbst mit federweißem Wein oder leicht angegorenen Most zur Hochform auflaufen. Die Rede ist von Kartoffelkuchen und von Zwiebelkuchen, die man natürlich, sogar als vollwertige Mahlzeit, das ganz Jahr über verspeisen kann. Heute geht’s zunächst um den Kartoffelkuchen nach einem Rezept von Rose Schneider, gebacken von Dieter…
