Mit Profis an den Töpfen – Schorsch's Schwabenblog

Knödel, Knödel, Knödel – klasse

2. August 2021 Schorsch Kommentar hinterlassen

Wieder durfte ich mit einem überaus interessanten Koch im Rahmen der BZ-Reihe “Mein Leibgericht – Kochen mit den Profis” einen Nachmittag verbringen. Dieses Mal besuchte ich Siggi Egger in der Küche seiner Alten Apotheke in Bönnigheim. Der gebürtige Tiroler ließ ich die Küche seiner Heimat entdecken: einfach Zutaten, ein überaus delikates Ergebnis. Aber lest hier selbst, es lohnt sich – […]

Kategorie: Mit Profis an den Töpfen

Ein fröhlicher, wie spannender Nachmittag mit Zana Gjirlic

28. Juni 2021 Schorsch Kommentar hinterlassen

Die Begeisterung fürs Kochen hat sich Zana Cjirlic auch nach 40 Jahren am Herd als Profi bewahrt. Warum dies so ist, und noch viel mehr, darüber plauderten wir beim gemeinsamen Kochen in ihrer “schnuckeligen” Küche im Vereinsheim des TSV Kleinsachsenheim. Noch mindestens zehn Jahre will die 66-Jährige gemeinsamen mit ihrem 72 Jahren alten Ehemann Marian ihre Gäste noch verwöhnen. Den […]

Kategorie: Mit Profis an den Töpfen

An den Töpfen mit Horst Ahner

8. Juni 2021 Schorsch Ein Kommentar

Es war mir eine besondere Freude mit Horst Ahner, perfekt begleitet von Uschi Ahner, im Gasthof “Grünen Baum” in Erligheim am Herd zu stehen. Den “Bom-Wirt” kennt man im Ort und darüber hinaus, auch ich kenne ihn seit vielen Jahrzehnten. So war es schon eine gewisse Herausforderung im Rahmen der BZ-Reihe “Mein Leibgericht: Kochen mit den Profis” sich bei der […]

Kategorie: Mit Profis an den Töpfen

Mit Csilla Schäfer und Roland Luithle am Herd

25. Mai 2021 Schorsch Kommentar hinterlassen

Zum zweiten Mal habe ich mich in meiner Profession als Redakteur der Bietigheimer Zeitung als “ambitionierten Küchenhelfer” bei Profiköchen in der Region verdingt. Im zweiten Teil dieser Reihe durfte ich einen Mittag lang mit Csilla Schäfer und Roland Luithle vom Gasthaus “Alte Kelter” in Löchgau am Herd stehen. Den Artikel über “Filet und Spargel harmonieren perfekt” könnt ihr hier nachlesen. […]

Kategorie: Mit Profis an den Töpfen

Mit Boris Geisler am Herd

8. April 2021 Schorsch Kommentar hinterlassen

In meiner Profession als Redakteur der Bietigheimer Zeitung verdinge ich mich als “ambitionierten Küchenhelfer” bei Profiköchen in der Region. Im ersten Teil dieser Reihe durfte ich einen Mittag lang mit Boris Geisler vom Gasthaus “Zur Krone” in Löchgau am Herd stehen. Den Artikel in der Bietigheimer Zeitung mit den Rezept “Rinderbacken in Lemberger-Portweinsauce” gibt’s hier. Doch es wird dabei nicht […]

Kategorie: Mit Profis an den Töpfen