Anregungen, Kritik, gerne auch Lob: juergen.m.kunz@gmail.com
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Für das heutige Gericht muss man sich wohl die kindliche Freude an einem schön eingepackten Geschenk bewahrt und den Genuss am Herzhaften entwickelt haben. Anders kann ich die Freude an den köstlichen Krautwickeln nicht erklären. Doch bevor diese schmackhaften „Päckchen“ auf dem Teller liegen, muss man tatsächlich einen gewissen zeitlichen Aufwand betreiben, und man sollte…
Dr Schorsch isch scho a bissle neidisch, ond bewondert seine Kollega. Mensch, was send des für harte Hond, wia dia sich beim Fasta so richtig kasteia könnat. Vrzicht uff’s Händy, koi Essa kaufa, was mit Pastik vrpackt isch, koi Floisch, sondern vegan ond dann no überhaupt koine Süßigkeita. Respekt ond Âerkennong. Jetzt henn se also…
Sie sind die schwäbischen Geschwister, die normalerweise im Herbst mit federweißem Wein oder leicht angegorenen Most zur Hochform auflaufen. Die Rede ist von Kartoffelkuchen und von Zwiebelkuchen, die man natürlich, sogar als vollwertige Mahlzeit, das ganz Jahr über verspeisen kann. Heute geht’s zunächst um den Kartoffelkuchen nach einem Rezept von Rose Schneider, gebacken von Dieter…
Ja, ich gebe es zu, backen ist nicht meine Welt. Dennoch habe ich mich in der in den vergangenen Monaten verhängten Langeweile mit Backwaren beschäftigt. Allerdings „nur“ mit Hefeteig in verschiedenen Varianten und hauptsächlich mit diversen Brotsorten. Kuchenteige sind aber nach wie vor eher „ein Buch mit sieben Siegeln“. Gut, dass ich eine Ehefrau habe…
Grad âmol 52 Seita em Format 10 mal 18 Zentimeter hât a klois Gedichtbüchle, was dr Schorsch vor a paar Tag en seim Briefkasta entdeckt hât. Aus em Jâhr 1960 stammt des Kleinod, in dem a gewissr Fritz Springer 57 Gedichtla veröffentlicht hât. Ganz wondrbar spielt der obekannte Poet mit dr schwäbischa Mundart ond greift…
Es ist bei uns tatsächlich so, es gibt so viele Maultaschen-Rezepte, wie es Familien in Schwaben gibt. So haben natürlich auch wir DAS Rezept für dieses Köstlichkeit, die man aus der Brühe, geröstet mit Ei oder mit in Butter geschnelzten Zwiebeln, auf jeden Fall dann mit selbstgemachtem schwäbischem (!) Kartoffelsalat, aber auf keinen Fall mit…
Heute schreibe ich Euch über meine persönliche Variante von „Boeflamott“, einem Hochgenuss ohne Reue. „Boeflamott“ ist ein Gericht, dass in Bayern nahezu Kultstatus hat, und das anscheinend Napoleon zu unseren Nachbarn gebracht hat. In Frankreich kennt man es als Böef a la Mode, aus dem sprachlich in Bayern letztendlich „Boeflamott“ wurde. Eigentlich ist das wunderbare…
Vrordnonga, dia kennat mr jâ zur Genüge en dene Zeita. S’wird ons gsagt was mr dürfat, odr besser was mr net dürfat. Abr jetzt gibt’s oine, di gfällt sogar em Schorsch. So dürfat en Oberammergau dia Männr ihre Bärt’ nemme wegrasiera. Dr Grond? Em nächste Jâhr sollet jetzt endlich dia zwoi Mâl vrschobene Passionsspiele stattfinda,…
Die Enkel-Buben lieben den „Cowboy-Eintopf“. Für mich stellt sich die Frage, wie dieser, gerne etwas „schärfere“ Eintopf es geschafft hat, zu den Favoriten in der Familienküche zu werden. Natürlich ist die Rede von „Chilli con carne“, was durch das nacheinander Hinzufügen von Bestandteilen eigentlich immer viel mehr als geplant wird. Aber dies ist natürlich kein…
Was isch eigentlich aus dem sprichwörtlicha Volk von de Dichtr ond Denka worda? Di Frâg treibt dr Schorsch om, weil er sich übrlegt, was für d’Leut’ bsondrs wichtig isch. Em letzschta Jâhr hât’s tatsächlich mit’m Horta von Klopapier âgfanga ond hât sich gesteigert mit dr Hefe, mit Mehl ond mit Nudla. Also guat, Nudla, des…
