Herbstzeit – Zeit zum Schmoren
Fast zwei Jahre ist es her, dass ich hier ein Rezept beschrieben habe. Natürlich habe ich auch seither viel gekocht, aber es fehlte irgendwie die Lust am veröffentlichen, viel mehr…
Allgemein
Den Römertopf wiederentdeckt – zurecht.
Mit Leidenschaft stundenlang in der Freizeit in der Küche werkeln, das hat für einen Hobbykoch durchaus seinen Reiz. Doch es lohnt sich gelegentlich eine Alternative dazu auszuprobieren – und dennoch…
Erinnerungen an Hans-Joachim „Kuli“ Kulenkampff
Nachdem die Tifosi in der Nachbarschaft (zurecht) begeistert die Europameisterschaft ihrer Squadra Azzurra gefeiert haben, ist es Zeit ein Samstagabend-Schmankerl unserer Familie zuzubereiten. Mit Erinnerungen an die großen Fernsehshows, etwa…
Mehrere Schichten, die den Genuss komplett machen
Schicht für Schicht „basteln“ wir heute ein herrliches Gericht. Ich erkläre Euch heute mein Rezept für eine Lasagne, die tatsächlich alle in meiner Familie mit großem Genuss verspeisen. Man braucht…
Man nehme: 1 Dose Bier – und brate ein Göckele
Es scheint so, als gebe es die besten gebratenen Göckele im Festzelt oder bei den Betreibern von mobilen Grillhähnchenstationen. Vielleicht liegt es an den sich drehenden Grillspießen auf denen die…
Es geht auch ohne Röstaromen: Eingemachtes Kalbfleisch
Von Theodor Heuss, dem ersten Bundespräsidenten und dem gebürtigen Brackenheimer, war es das Leibgericht. Für mich ist es durchaus leichter Genuss – sowohl auf der Zunge und am Gaumen, wie…
Ein bisschen Aufwand, der sich lohnt: Krautwickel
Für das heutige Gericht muss man sich wohl die kindliche Freude an einem schön eingepackten Geschenk bewahrt und den Genuss am Herzhaften entwickelt haben. Anders kann ich die Freude an…
Das Meisterstück: Selbstgemachte Maultaschen
Es ist bei uns tatsächlich so, es gibt so viele Maultaschen-Rezepte, wie es Familien in Schwaben gibt. So haben natürlich auch wir DAS Rezept für dieses Köstlichkeit, die man aus…
Wildwest im schwäbischen Kochtopf: Chilli con carne
Die Enkel-Buben lieben den „Cowboy-Eintopf“. Für mich stellt sich die Frage, wie dieser, gerne etwas „schärfere“ Eintopf es geschafft hat, zu den Favoriten in der Familienküche zu werden. Natürlich ist…
Schmeckt vegan? Na klar: Schorsch’s Reispfännle
Vegetarisch oder gar vegan, viele verbinden dies eher mit kasteien, als mit kulinarischem Genuss. Und mit einem großen zeitlichen Aufwand. Weit gefehlt. Ich habe für Euch ein schnelles Reispfännle gekocht.…