Vom Mittelrhein auf den schwäbischen Tisch
Er kommt aus dem Rheinland und er hat viele Namen: in Boppard Debbekuche und in Holzfeld, einem Stadtteil von Boppard, wird er Kulles genannt. In Lahnstein und Braubach heißt er…
Über den schwäbischen Tellerrand hinaus
Wenn‘ schnell gehen soll, Zeit lassen: Boeflamott a la Schorsch
Heute schreibe ich Euch über meine persönliche Variante von „Boeflamott“, einem Hochgenuss ohne Reue. „Boeflamott“ ist ein Gericht, dass in Bayern nahezu Kultstatus hat, und das anscheinend Napoleon zu unseren…
Knöpfle sind fast wie Spätzle, aber genauso lecker
Man könnte aus den schwäbischen Spätzle natürlich eine Weltanschauung machen, zumal seit März 2012 „Schwäbische Spätzle und Schwäbische Knöpfle“ mit dem EU-Qualitätsiegel „Geschützte geographische Angabe“ geadelt sind. Das bedeutet aber…
Was kochen eigentlich die anderen?
Auf meiner (Hexen)-Küche will ich natürlich, auch familienbedingt, über den sprichwörtlichen schwäbischen Tellerrand hinausblicken. Wir Schwaben sind bekanntlich heimliche Genießer, die durchaus Rezepte aus außerschwäbischen Regionen zu schätzen wissen. Um…