Anregungen, Kritik, gerne auch Lob: juergen.m.kunz@gmail.com
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Es ist bei uns tatsächlich so, es gibt so viele Maultaschen-Rezepte, wie es Familien in Schwaben gibt. So haben natürlich auch wir DAS Rezept für dieses Köstlichkeit, die man aus der Brühe, geröstet mit Ei oder mit in Butter geschnelzten Zwiebeln, auf jeden Fall dann mit selbstgemachtem schwäbischem (!) Kartoffelsalat, aber auf keinen Fall mit…
Heute schreibe ich Euch über meine persönliche Variante von „Boeflamott“, einem Hochgenuss ohne Reue. „Boeflamott“ ist ein Gericht, dass in Bayern nahezu Kultstatus hat, und das anscheinend Napoleon zu unseren Nachbarn gebracht hat. In Frankreich kennt man es als Böef a la Mode, aus dem sprachlich in Bayern letztendlich „Boeflamott“ wurde. Eigentlich ist das wunderbare…
Vrordnonga, dia kennat mr jâ zur Genüge en dene Zeita. S’wird ons gsagt was mr dürfat, odr besser was mr net dürfat. Abr jetzt gibt’s oine, di gfällt sogar em Schorsch. So dürfat en Oberammergau dia Männr ihre Bärt’ nemme wegrasiera. Dr Grond? Em nächste Jâhr sollet jetzt endlich dia zwoi Mâl vrschobene Passionsspiele stattfinda,…
Die Enkel-Buben lieben den „Cowboy-Eintopf“. Für mich stellt sich die Frage, wie dieser, gerne etwas „schärfere“ Eintopf es geschafft hat, zu den Favoriten in der Familienküche zu werden. Natürlich ist die Rede von „Chilli con carne“, was durch das nacheinander Hinzufügen von Bestandteilen eigentlich immer viel mehr als geplant wird. Aber dies ist natürlich kein…
Was isch eigentlich aus dem sprichwörtlicha Volk von de Dichtr ond Denka worda? Di Frâg treibt dr Schorsch om, weil er sich übrlegt, was für d’Leut’ bsondrs wichtig isch. Em letzschta Jâhr hât’s tatsächlich mit’m Horta von Klopapier âgfanga ond hât sich gesteigert mit dr Hefe, mit Mehl ond mit Nudla. Also guat, Nudla, des…
Vegetarisch oder gar vegan, viele verbinden dies eher mit kasteien, als mit kulinarischem Genuss. Und mit einem großen zeitlichen Aufwand. Weit gefehlt. Ich habe für Euch ein schnelles Reispfännle gekocht. Wenn man es seinen „traditionistischen“ Essern nicht als „vegetarisch beziehungweise vegan“ anpreist, dann werden auch diese es lieben. Ein kleiner Tipp: experimentiert ein wenig mit…
Mr därf mit Fug ond Recht behaupta, an ons Schwâbe isch so manchr Philosof vrlora ganga, weil für fascht jede Lebenslag’ hend mir dr passende Spruch’ parat. „A halbr Balla isch glatt nausgschmissas Geld“, worom grad der Spruch am Schorsch als erst’s einfällt, des kâ sich wohl en dene Zeita jedr selbr raussuacha, ond irgendwia…
Digital, des isch zurzeit des älles omfassende Zaubrwort. Künschtler vrsuachet mit „Online-Streams“ zwar net am Leba, abr immerhin en Erinnerong zom bleiba, ganze Ratssitzonga fendet am Computrbildschirm statt, Veroismitgliedr treffet sich entzwischen „digital“ ond au dia Kirche vrsuchet sich mit ma elektronischa Hallelujah. Was soll dr Schorsch sâge? S’richtige Leba, des dät eigentlich anders ausseha,…
Die typisch schwäbische Steigerung: Was ist groß? Der Fernsehturm. Was ist größer? Der Bodensee. Was ist das Größte? Linsen mit Spätzle und Saiten. Damit ist über eines meiner Leibgerichte eigentlich alles gesagt, außer vielleicht: Beim Verspeisen dieses herrlichen Gerichts gibt es nur zwei Aggregatzustände – entweder ich habe Hunger, oder mir ist schlecht. Dabei sind…
Zeah Jâhr hât’s scheint’s dauert, abr jetz isch dâ: Dr „Kleine Sprachatlas von Baden-Württemberg“, finanziert vom Land, von dr Eberhard Karls Universität en Tiebinga ond vom Förderveroi Schwäbischer Dialekt, isch jetzt abgeschlossa ond au druckt. Natürlich hât dr’Schorsch glei a Exemplar (Verlag Regionalkultur) zu Weihnachta gschenkt kriagt, ond er hât jâ jetzt âbends ab achte…
