Anregungen, Kritik, gerne auch Lob: juergen.m.kunz@gmail.com
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Jetzt isch’s abr höchste Zeit, dass sich dr Mai 2021 vom Ackr macht. Nâch dem überaus launischa April, hât mr sich so richtig uff den sprichwörtlicha Wonnemonat gfreut. Ond was isch gwä? Gefühlt sau kalt isch’s gwä, an scheene Tag erinnert mr sich kaum. Wenn mr abr dene professionelle Wetterfrösch’ glauba soll, nâ isch’s tatsächlich…
Di Zeit rennt abr au wia vrückt. Jetzt send’s scho wiedr 50 Tag, dia seit Ostra romm send. So feirat mir jetzt am Sonntich ond Mondich Pfingsta. Pfingsta? Jâ, des isch des Fest, wo mr drâdenkat, wo en dia Apostl dr Heilige Geist neigfraha isch ond dia plötzlich etliche Sprâche henn schwätza kenne. S’gibt abr…
Jetzt isch’s abr au guat mit Mamertus (im fünfta Jahrhondrt Bischof em französischen Vienne), Pankratius (isch em vierten Jahrhondrt als Märtyrer gmeuchelt worda), Servatius (im vierta Jahrhondrt Bischof em belgischen Tongeren), Bonifatius (a sizilianischr Märtyrer em vierta Jahrhondrt) ond Sophia (em zwoita Jahrhondert en Rom als Märtyrerin gstrorba). Endlich därf mir sich uff richtig scheene,…
Es gibt au gute Nâchrichta.Dr Schorsch sagt euch, ihr könnat dr morgiga Muttrtag euer Mama hemmungslos feira, ohne en dr Verdacht zom komma, ihr dätet bloss ma henterlistiga Marketing-Gag von de Blumalädle odr von de Schoklad-Herstellr hintrdreihächla. Also schenkat eure Mütter di ganz Uffmerksamkeit, dia se vrdienat, ond schenkat bedenklos Bluma ond Schoklad. Wia dr…
Au em Schorsch isch‘s ganz schee fad. Bloß no drhoim romhocka ond zehmlich âtriebslos en dr Tag neileba. Dia Tag plätschred oifach so vor sich nâ … Au em Schorsch fehlat d‘Leut mit dene mr a bissle batscha kâ, ond wenn‘r âmol jemand beim Einkaufa trifft, nâ gâht‘s emmer bloss om des Oine. Noi, net…
Schicht für Schicht „basteln“ wir heute ein herrliches Gericht. Ich erkläre Euch heute mein Rezept für eine Lasagne, die tatsächlich alle in meiner Familie mit großem Genuss verspeisen. Man braucht dazu etwas Zeit, schließlich gilt es zunächst zwei verschiedene Soßen zu kochen, die dann in einer Auflaufform eine geschmeidige Verbindung mit Nudelteigplatten eingehen und mit…
Saukalt isch’s jetzt âmol wiedr em April. Eigentlich treibt’s oin naus, om die blühende Natur zom Genießa. Abr weil mr sich scho uff wärmende Temperatura eigstellt hât, holt mr sich bei dem kalte Wend schnell â Rotznas’. Bleiba mr halt en dr warma Stub ond holat onsere schwarze Vinylschaltplatte aus’m Schrank. Worom? Weil heut isch…
Es scheint so, als gebe es die besten gebratenen Göckele im Festzelt oder bei den Betreibern von mobilen Grillhähnchenstationen. Vielleicht liegt es an den sich drehenden Grillspießen auf denen die Göckele ihre Runden drehen und dabei von einer gleichmäßigen Hitze knusprig garen. Doch ich habe eine Alternative für zu Hause, und ich verspreche Euch, die…
In meiner Profession als Redakteur der Bietigheimer Zeitung verdinge ich mich als „ambitionierten Küchenhelfer“ bei Profiköchen in der Region. Im ersten Teil dieser Reihe durfte ich einen Mittag lang mit Boris Geisler vom Gasthaus „Zur Krone“ in Löchgau am Herd stehen. Den Artikel in der Bietigheimer Zeitung mit den Rezept „Rinderbacken in Lemberger-Portweinsauce“ gibt’s hier….
Älles isch desmâl vorbereitet. Mit Graußa erinnert sich dr Schorsch no ans vergangene Jâhr, wia’r an Ostra mit seinr Ehefrau ganz alloi drhoim ghockt isch ond niemand zom Ostroirsucha komma dürfa hât. Maultascha send seit’m gestriga Karfreitag fertig, em Garta blüht’s wia vrrückt, Ostrneschtla send fertig ond müssat bloss no vrsteckt werda. Allerdengs send dia…
