Unverschämt lecker, einfach, schnell, preiswert, satt machend. Aus ganz frühen Kindertagen hat sich eines meiner Leibgerichte ganz oben auf meiner Liste etabliert. Die Rede ist von „Sauren Kartoffelrädle“ oder „Saure Briah“, wobei letzter Name diesem schwäbischen Schmankerl nicht gerecht wird. „Saure Kartoffelrädle“ sind aus nachvollziehbaren Gründen, das Tellergericht, das zu Wochenbeginn auf den schwäbischen Esstisch…
Auf meiner (Hexen)-Küche will ich natürlich, auch familienbedingt, über den sprichwörtlichen schwäbischen Tellerrand hinausblicken. Wir Schwaben sind bekanntlich heimliche Genießer, die durchaus Rezepte aus außerschwäbischen Regionen zu schätzen wissen. Um diese Rubrik mit Rezeptschmankerl zu bereichern, bedarf es viel Zeit für die Recherche, für das (Nach)-kochen und natürlich für’s Probieren. Ich freue mich, wenn Ihr…
Zugegeben, ich liebe Pfannengerichte. Normalerweise schnell gemacht, meist überraschend im Geschmack und in meiner Küche immer so reichlich, dass man leicht eine Horde Hungriger statt bringt. Bekanntlich war früher Sauerkraut der ideale Vitaminbringer in der Jahreszeit, in der der Garten in der Herbst- und Winterruhe verharrte. Zu oben genannten „schnellen Pfannenküche“ gehört nun dieses Rezept…
Also langsam wird’s au em Schorsch zviel. A gschlechterneutrale Sprâch mit dem ideologischa K(r)ampf, des kâ mr jâ als schwäbischr Muttsprâchlr oifach no ignoriera. Au des ohsennige Guatmenschdoa, bei dem vor ällr „politischr Korrektheit“ jetzt koine Mohraköpf odr Zigeunrschnitzel meh’ essa därf, zerlegt sich ganz von alloi: Dr ohgeignete Vrsuch einr anitrassistischen Sprâch führt sich…
Wie bei vielen Hobbys, kann man unendlich viel auch beim Kochen ins Handwerkszeugs investieren. Gerade kochende Männer sind empfänglich für die aus bestem Stahl produzierten Messer. Manche davon handgeschmiedet, eine Augenweide für die Enthusiasten. Wer kennt sie nicht die schweinsledernen Koffer mit einer Unzahl von Messern und Hackbeilen, von klein bis riesig groß. Prächtige und…
Gaisburger Marsch (mehr zu diesem Namen gibt’s hier), Kartoffelschnitz‘ und Spätzle, Vrheierte, Böckinger Feldgschroi, wie man auch immer dieses feine und sättigende samstägliche Tellergericht bezeichnet, von der Köchin oder vom Koch werden keine besonderen Handfertigkeiten gefordert. Dafür braucht man recht viele Töpfe, die man nach Fertigstellung auch alle spülen muss. Vielleicht hat es sich deshalb…
Was spricht eigentlich in diesen herrlichen Herbsttagen gegen eine Pilzpfanne mit frischen Waldpilzen, angerösteten Schalotten, reichlich Pfeffer und frischem Peterling? Nichts! Was spricht dagegen, diese Pilze im Wald zu sammeln? Alles, wenn die Pilzkundigkeit gegen null geht. Für eine kleine fotografische Pirsch spricht aber nach einer Pirsch an einem prächtigen Herbstsonntag einiges: [slideshow_deploy id=’86‘]
Mr sott fascht nâch Bonn, Bochum odr Mannheim omzieha, weil dort isch dr Super-E10-Sprit am billigsta. Abr i glaub so weit sott mr dr schwäbische Sparwille doch net treiba, obwohl – weil der Super-E10-Sprit grad om Stuagert rom am teuersta isch, kommt mr doch a bissle ens grübla. A Diesl-Auto wär’s jetzt, weil der Kraftstoff…
Heidanai, jetzt wird’s abr höchste Eisabâh’. Heut send’s grad âmol no 48 Tag, nâ isch Weihnachta. Dr kalte Schwoiß stâht em Schorsch jetzt uff dr Stirn. Noi s’gâht net om dia Gschenkla für die Lieben. Dia könnt mr zur Not en dem Jâhr au no direkt von dene Großvrsendr direkt zu de Kendr ond Enkl…
Dr Schorsch hât a neue Leidaschaft, weil’s halt zurzeit oifach ohsennig langweilig isch. Er studiert mit gröschtr Begeisterong Gebrauchsâweisonga. Sei neuschte Entdeckung, die hât’s em Wortsenn en sich: „Die Popzeit variiert je nach Mikrowellentyp. Beobachten Sie den Popvorgang. Der Beutel muss sich ungehindert aufblähen und bei Geräten mit Drehsteller drehen können. Achten Sie während der…
